Với cách làm trà sữa béo ngậy dưới đây bạn sẽ có thể làm ra một ly trà sữa thơm ngon, béo ngậy đúng chuẩn cửa hàng nổi tiếng với mức giá phải chăng. Vị béo ngậy của trà sữa giúp cho người thưởng thức càng yêu thích trà sữa hơn và đảm bảo sẽ không gây béo cho người sử dụng nào cùng Tobee Food đọc ngay bài viết nào.
Dùng sữa bột hoặc sữa đặc
Cách thông dụng nhất để làm cho trà sữa thêm béo ngậy chính là sử dụng sữa đặc hoặc sữa bột để làm trà sữa. 2 loại sữa này kết hợp với trà sẽ tạo ra một ly trà sữa béo ngọt mà không ngấy. Thông thường ở các cửa hàng trà sữa đều sử dụng sữa bột vì sữa bộ giúp hương vị của trà sữa thêm béo ngậy và giữ được mùi vị lâu hơn.
Các loại sữa bột có thể được sử dụng để làm trà sữa hầu hết đều được nhập khẩu từ các quốc gia như Đài Loan, Hà Lan, Indonesiam,… Những loại bột sữa này thường có mùi thơm ngậy và vô cùng đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Các loại thạch topping – hạt béo
Thay vì tạo độ béo trực tiếp trong trà như sử dụng bột béo hoặc sữa đặc thì bạn có thể chọn một cách khác đơn giản hơn. Chính là thêm các loại topping vào trong ly trà sữa khi uống. Các loại thạch trên thị trường hiện nay rất đa dạng, tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn. Những loại thạch mang đến độ béo cho trà sữa như thạch rau câu phomai, trân châu phô mai hoặc thạch pudding trứng,… Sử dụng các loại hạt này trong trà sữa sẽ làm cho ly trà sữa béo ngậy và thơm ngon hơn.
Nếu bạn lo lắng về việc mua các loại topping trên thị trường không an toàn thì có thể học cách làm các loại topping này. Thạch rau câu phomai, thạch pudding trứng và trân châu phomai cũng vô cùng dễ làm.
Nguyên liệu tinh bột tạo vị béo bùi
Có một số loại nguyên liệu tạo vị béo cho trà sữa như đậu xanh, đậu phộng, khoai môn…các loại bột này giúp cho thức uống có những hương vị vô cùng lạ miệng, bùi béo, thơm thơm. Hòa quyện với hương vị ngọt ngào của trà sữa là thạch, trà và đá lạnh sẽ tạo nên một món giải khát vô cùng tốt vào những ngày hè nóng bức.
Milk Foam trên trà sữa
Milk Foam là lớp bọt béo được làm từ các nguyên liệu khác nhau tạo nên vị béo ngậy trên bề mặt của ly trà sữa. Khi nhâm nhi thức uống có vị hơi chát của trà hòa cùng với chút béo ngậy của sữa và vị hơi mặt mà béo thơm của lớp bọt trà sữa sẽ khiến cho người dùng không thể nào quên được ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cách làm milk foam cũng vô cùng đơn giản mà bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và học cách làm ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm milk foam chuẩn vị, các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- 150ml topping cream hay còn gọi là kem béo thực vật.
- 150ml whipping cream kem béo động vật
- 20ml caramel
- 10gr vột vanilla
- 2gr muối.
Cách làm
Cách làm milk foam đơn giản mà bạn có thể học ngay để làm tại nhà. Với lớp bọt được làm tại nhà bạn sẽ có một ly trà sữa thơm ngon vô cùng.
Bước 1: Cho lần lượt các loại nguyên liệu như topping cream, whipping cream, bột vanilla, muối và caramel vào đồ đựng chuyên dụng. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu vào với nhau.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng cầm tay để đánh hỗn hợp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lưu ý đánh theo một chiều cho đến khi các nguyên liệu sánh lại với nhau, đạt đến độ bông nhẹ thì tắt máy. Nếu không có máy đánh trứng thì bạn cũng có thể sử dụng cây đánh trứng chuyên dụng.
Bước 3: Sau khi đánh kem xong, bạn dùng thìa khuấy cho bột sữa tan. Lớp kem có độ sánh mịn và bề mặt kem không bị nhám.
Hãy đánh kem theo một chiều nhất định nếu nếu bạn đánh kem bằng cây đánh để tránh làm vỡ kết cấu nguyên liệu, dẫn đến việc lớp milk foam bị tách nước. Nếu đánh kem quá bông bạn có thể cho thêm một ít sữa tươi không đường và đánh lại để tạo độ sánh lại từ đầu.
Ngoài cách tự làm bạn cũng có thể mua milk có sẵn tại các cửa hàng chuyên cung cấp các nguyên liệu cho trà sữa. Bột milk foam cũng được bày bán nhiều trên thị trường với mức giá không quá cao. Với những bạn có ý định kinh doanh thì lựa chọn bột milk foam sẽ giúp đảm bảo ổn định hương vị và có giá thành phù hợp hơn.
Các bảo quản milk foam
Sau khi làm ra milk foam bạn cho phần còn lại vào một chiếc hộp. Đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản là từ 4-6 độ, tuy nhiên bạn cần dùng hết chúng trong vòng 2 ngày. Lớp kem này rất dễ bị cứng nên bạn chỉ nên làm đủ số lượng muốn sử dụng mỗi ngày. Vì cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm nên bạn không cần phải quá lo lắng về vấn đề này.
Cách làm trà sữa béo ngậy
Sau khi đã làm xong Milk Foam thì việc làm một ly trà sữa thơm ngon cũng vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn cách làm trà sữa béo ngậy với Milk Foam.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần phải chuẩn bị là:
- 50gr trà đen
- 1 lít nước nóng
- 250gr bột sữa
- 80gr đường cát
- 40gr milk foam.
Cách làm trà sữa béo ngậy
Bước 1: Rửa sạch trà đen qua một lần bằng nước nóng sau đó cho trà vào bình đựng trà chuyên dụng. Rót 1 lít nước nóng và bình và ủ trà trong 20-30 phút để trà cho ra nước cốt. Giữ lại nước cốt và loại bỏ phần xác.
Bước 2: Cho đường cát vào nước cốt trà đang còn nóng và khuấy đều. Tiếp theo cho thêm bột trà sữa vào rồi lọc hỗn hợp qua rây sao cho mịn.
Bước 3: Cho 100ml trà sữa đã pha vào ly, thêm đá và topping yêu thích. Cuối cùng là thêm lớp kem béo ngậy lêm trên ly. Một ly trà sữa milk foam đúng độ chuẩn có độ sánh mịn, béo ngon ngay từ hình thức. Khi uống lớp kem trên bề mặt sẽ không bị chìm hoặc hòa vào đồ uống mà tạo thành 2 thành thức uống đẹp mắt.
Nếu bạn quan tâm đến công thức trà đào cam sả có thể tham khảo bài viết nhấn: Cách làm trà đào để biết cách làm món đồ uống chi tiết nhé
Cách pha trà sữa bằng bột béo
Đây là cách làm trà sữa béo ngậy đơn giản nhất. Bột béo hay còn gọi là bột Vana Blanca có nguồn gốc từ Indo. Bột béo được sử dụng để làm béo trà sữa phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm trà sữa
Để làm trà sữa béo ngậy, các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- Trà tươi.
- Bột béo
- Đường
- Thạch rau câu
- Trân châu
- Nước
- Đá viên
Cách làm
Cách làm trà sữa béo ngậy vô cùng đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản như dưới đây.
Bước 1: Nấu 500ml nước sôi sau đó đổ ra ngâm trà 15 phút cho các lá trà nở ra. Loại bỏ trà chỉ lấy phần nước trà.
Bước 2: Cho bột béo vào 1 cái chén sạch, thêm nước và hòa tan bột béo. Đổ bột béo đã được hòa tan vào trong trà. Khuấy đều để bột không bị vón cục.
Trà sữa pha từ bột béo thơm ngon và béo ngậy hơn nhiều. Hãy cho trà sữa vào ngăn mát tủ lạnh để uống thêm ngon hơn. Cho thêm topping, đá và thạch vào là bạn đã có được một ly trà sữa vô cùng thơm ngon.
Với những bí quyết đã được chia sẻ bên trên, hi vọng rằng bạn có thể làm ra một ly trà sữa thơm ngon, béo ngậy không kém gì tại các cửa hàng nổi tiếng. Việc tự làm trà sữa để uống không chỉ mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt cho thức uống mà còn giúp đảm bảo được việc vệ sinh, an toàn thực phẩm cho người sử dụng.
Nơi mua nguyên liệu làm trà sữa tốt nhất
Tobee Food nơi bán nguyên liệu pha chế tốt nhất HCM. Với nguồn nguyên liệu giá tốt sản phẩm từ thiên nhiên, an toàn cho sức khỏe. Các bạn có thể tham khảo mua các sản phẩm tại:
- Địa Chỉ: 79 Tăng Nhơn Phú, Phước Long B, Quận 9, Hồ Chí Minh
- Hotline: 0935 688 198 / 034 966 3735
- E-mail: tobeefood@gmail.com
- Website: Chophache.com
